mešana zelena solata
paradižnik
kuhana jajca
kruh (po želji)
oljčno olje
balzamični kis
sol in poper
Na krožniku pripravite posteljico iz mešane zelene solate.
Nekaj paradižnikov narežite na polovice ali četrtine in jih položite na solato.
Nanje enakomerno porazdelite na koščke narezana kuhana jajca.
Kruh narežite na kocke in jih v ponvi na malo
oljčnega olja popražite do zlato rjave barve. Kruhove kocke
potresite po solati. Vse skupaj pokapljajte z balzamičnim kisom in
oljčnim oljem ter po okusu posolite in popoprajte.
4 zrezki
1/4 skodelice naravno staranega vinskega kisa
2 žlici oljčnega olja
2 stroka česna
1 žlica medu
sol in poper po okusu
sveža zelišča po okusu (npr. peteršilj, rožmarin, timijan)
Iz kisa, olja, nasekljanega česna, medu, soli, popra in zelišč pripravite marinado.
Vanjo položite zrezke in vse skupaj dobro premešajte, da se meso enakomerno
prepoji z marinado. Marinira naj se vsaj 30 minut, za boljši okus pa lahko tudi čez noč.
V ponvi segrejte malo olja in zrezke na hitro popecite na obeh straneh, da postanejo
zlato rjavi. Preden jih postrežete, jih lahko prelijete z malo naravno staranega vinskega
kisa. Postrezite s prilogo po izbiri. Namesto mesa lahko uporabite tudi nekaj kosov sira,
primernega za peko, na primer sir za peko na žaru.
1 kg krompirja
4 žlice jabolčnega kisa s česnom
3 žlice oljčnega olja
2 žlici nasekljanega svežega rožmarina (ali drugega zelišča po želji)
Sol in sveže mleti poper po okusu
Krompir očistite in narežite na manjše krhlje ali kocke (lahko ga tudi olupite,
če želite bolj gladko teksturo). V veliki skledi zmešajte krompir z oljčnim oljem, soljo,
poprom in nasekljanim rožmarinom. Dodajte 2 žlici jabolčnega kisa s česnom in
dobro premešajte, da se vse kocke krompirja enakomerno prepojijo.
Krompir razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pecite ga v pečici,
segreti na 200 °C, približno 30-40 minut, oziroma dokler ni zlato rjav in hrustljav.
Vmes ga enkrat premešajte, da se enakomerno zapeče.
Ko je krompir pečen, ga prelijte z dodatnima 2 žlicama jabolčnega kisa s česnom
in nežno premešajte. Ta korak poudari okus in doda prijetno kislino.
Pečeni krompir takoj postrezite kot prilogo k mesnim jedem,
solati ali kot samostojno jed. Po želji lahko posujete še malo svežih zelišč.
4 piščančje kračke (bedra in stegna)
3 žlice jabolčnega kisa z rožmarinom
3 žlice oljčnega olja
3 stroke česna (nasekljan)
Svež rožmarin (2 vejici, nasekljan)
1 žlica medu (ali rjavega sladkorja)
Sol in sveže mleti poper po okusu
Limona (po želji za postrežbo)
V večji posodi zmešajte jabolčni kis z rožmarinom, oljčno olje,
nasekljan česen, med, sol in poper. Dobro premešajte, da se sestavine povežejo.
Piščančje kračke dodajte v marinado in jih dobro premešajte,
da se enakomerno prepojijo z vsemi okusi. Pustite marinirati vsaj 30 minut;
za boljši okus pa čez noč v hladilniku.
Pečico segrejte na 200 °C.
Piščančje kračke vzemite iz marinade in jih položite na pekač,
obložen s papirjem za peko. Prelijte z malo preostale marinade in
potresite z nasekljanim svežim rožmarinom.
Pecite piščanca približno 40-50 minut, dokler ni koža zlato rjava in hrustljava,
meso pa mehko in sočno. Med peko kračke nekajkrat premažite s sokom,
ki se bo nabral na dnu pekača. Pečene piščančje kračke
postrezite z limonino rezino za kanček svežine in poljubno prilogo,
kot so pečen krompir, zelenjava na žaru ali solata.
Dodatno jih lahko pokapljate z jabolčnim kisom z rožmarinom
za intenzivnejši okus.